俗語說“人怕出名，豬怕肥 ”人紅是非多。前年媒体報導有關“阿吉師”的「鯨魚握壽司」事件，印證了此言不虛。
我住天母有三十多年，我太太長年都在天母的「士東市埸」買菜，既使現在搬到淡水紅樹林已六年多，但每隔一、兩星期我們還是會回「士東市場」買菜。二、三前年的冬天，我突然發現有一個賣魚的攤位改賣日本傳統立食「生魚片和握壽司」。“士東市場”是台北市有冷氣的模範巿場沒錯，但在市場賣魚的攤位作立食「生魚片及握壽司」會有生意嗎？當時心中存疑。
過沒多久，中時「人間副刊」登出一篇美食作家“韓良露”的「立食文化」文章，文中簡略的介紹「阿吉師」及「日本的立食文化」，引起我高度的好奇心。一星期後，我陪太太到「士東市場」買菜，太太忙著採買，我獨自走到阿吉師的攤位，我告訴”阿吉師” 我是看了“韓良露”的文章，慕名而來。我問他為什麼會想到市場作立食「生魚片和握壽司」呢？他說以前在台北當老闆開「福井日本料理」生意也不錯，但賺的錢員工薪水都拿走了，到頭來也沒賺到錢，後來想不如憑一已之力到市場租個漁攤賣立食「生魚片和握壽司」每天作多少算多少，可自由過日子。我叫了一份握壽司，想嚐試一下立食的滋味。當天十一點左右，買菜的人潮已不少，也許稍早了點，阿吉師的攤位前還沒有人。我沒有立食的習慣，要我獨自站在走動的人群中吃壽司，覺得有點怪怪，突然改變主意，心想還是請「阿吉師」打包帶回家吃較妥當。突然有一位約四十多歲的女士走到攤位，問阿吉師，壽司好了沒？阿吉師說好了，他隨手從後面冰箱中拿出一盤握壽司，端到前面的鋁板架上，順手放一雙筷子及芥苿碟子。並為我介紹：這位就是“韓良露”小姐，彼此點頭微笑致意，我說看到妳的文章才想試試「立食文化」。剛才沒人我不好意思站在這裡吃，想請「阿吉師」打包回家，現在有 韓 小姐壯胆當然要在這裡吃了。阿吉師也為我擺好餐具，就這樣我與“韓良露”站在攤位上，邊吃握壽司邊聊起來，的確站着吃也別有一番風味。沒一會，我太太也走過來，我介紹她們認識，彼此也談得很愉快。因有這次在市場站著一起吃「握壽司」之緣，後來我們成為她的忠實讀者，她在中時「人間」的文章必讀，也買了一本她出的「韓良露私房滋味」一書，偶而也聽她的廣播。
之後，多次我 和 太太買好菜，我們會情不自禁的走到阿吉師的攤位，一起站著吃一份握壽司再回家。我發現「阿吉師」的生魚片水準絕對比一般的日本料理店高明，因為每天早上三、四點他都親自到漁港挑魚貨，他的生魚片新鮮又有香味。漸漸慕名而來的人愈來愈多，每次去「士東市場」買菜，如看到很多人在攤前排隊我們就不吃了。
前年突然在電視新聞中看到連續報導「阿吉師」的新聞長達一、二個星期之久。因有一電視台，專門報導「台灣的飲食文化」邀請「阿吉師」上節目，主持人問他，你在市場賣的最特別的生魚片及握壽司是那一種魚肉呢？他說「鯨魚肉」，就這一句被保育團体告上，沒想到只賣了一塊保育類的鯨魚肉，吃上官司，很不值得。為了這件事他走了多次法院，心情很低落。有一次早到「士東市場」買菜，看「阿吉師」攤位還沒有客人我特地去吃了一份握壽司，順便問他「鯨魚肉」的官司結果如何呢？他說被判緩刑兩年，還好不必坐牢，否則「禍從口出」才寃呢！
那次事件之後反而「因禍得福」，有更多人慕名而來攤位上大排長龍。今年看到他換了攤位並擴大，租了對面靠走道的兩個攤位裝璜出有一般中小型日式餐廳的味道，也多了一位助手。我發現有越來越多的年輕客源及穿西装的中年夫妻光顧「立食攤位」，與傳统市埸形成強烈的對比。我內心為「阿吉師」默默的祝福，也肯定了我的人生理論「路是人走出來的」、「一支草一點露」、「窮則變、變則通」的道理。
Relax with your pipe!
Pipe Chen
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